糊你一脸白月光[快穿] 完结+番外_分卷阅读_393（2 / 2）
但说到吃鲥鱼，更多还是夏秋之际。《酌中志》载，七月食鲥鱼，为盛会，赏荷花，斗促织。古时农历七月，换到如今，正是八月。刚好，是吃鲥鱼的日子。
鲥鱼的美味，即使是在物产丰富的长江之中也出类拔萃。否则不会有铭朝的“鲥贡”制度——据《铭史》，洪武元年定太庙月朔荐新仪物，四月，樱桃、梅、杏、鲥鱼、雉。四月捕捞，到京城，七月品尝。为这一口吃食，费尽了人力物力。贡鲜的队伍，任何荐新食物都可晚到，独独鲥鱼，五月十五必须到南京孝陵祭祀朱元璋和马皇后，六月末抵北京，七月初一，祭祀太庙。鲥鱼的地位，可见一斑。
到了如今，因为过度捕捞和水体污染，鲥鱼的芳踪几乎杳然。白越费尽心思才找来这一顿宴的量，将那“凤头”、“银尾”的美妙生灵剖洗。这鱼通体如玉，银鳞细闪，脂肪一半在鳞下，为此，可以直接带鳞做，待到烹熟，鳞片半溶，油脂浸透细鳞，入口稍嚼即化。笋片香菇的鲜气渗入鱼肉，雪白细腻，极尽腴美。唯一的缺点是细刺较多，但这鱼，就连骨头都是香的，衬在奶白如乳的汤汁里头，几点青葱陪衬，竟不需更多调料，便鲜肥得叫人回味无穷。
也无怪诗云：
五月鲥鱼已至燕，荔枝卢桔未应先。
赐鲜遍及中珰第，荐熟谁开寝庙筵。
白日风尘驰驿骑，炎天冰雪护江船。
银鳞细骨堪怜汝，玉筯金盘敢望传。 ↑返回顶部↑
鲥鱼的美味，即使是在物产丰富的长江之中也出类拔萃。否则不会有铭朝的“鲥贡”制度——据《铭史》，洪武元年定太庙月朔荐新仪物，四月，樱桃、梅、杏、鲥鱼、雉。四月捕捞，到京城，七月品尝。为这一口吃食，费尽了人力物力。贡鲜的队伍，任何荐新食物都可晚到，独独鲥鱼，五月十五必须到南京孝陵祭祀朱元璋和马皇后，六月末抵北京，七月初一，祭祀太庙。鲥鱼的地位，可见一斑。
到了如今，因为过度捕捞和水体污染，鲥鱼的芳踪几乎杳然。白越费尽心思才找来这一顿宴的量，将那“凤头”、“银尾”的美妙生灵剖洗。这鱼通体如玉，银鳞细闪，脂肪一半在鳞下，为此，可以直接带鳞做，待到烹熟，鳞片半溶，油脂浸透细鳞，入口稍嚼即化。笋片香菇的鲜气渗入鱼肉，雪白细腻，极尽腴美。唯一的缺点是细刺较多，但这鱼，就连骨头都是香的，衬在奶白如乳的汤汁里头，几点青葱陪衬，竟不需更多调料，便鲜肥得叫人回味无穷。
也无怪诗云：
五月鲥鱼已至燕，荔枝卢桔未应先。
赐鲜遍及中珰第，荐熟谁开寝庙筵。
白日风尘驰驿骑，炎天冰雪护江船。
银鳞细骨堪怜汝，玉筯金盘敢望传。 ↑返回顶部↑